Per què s’escalfa la cullera?

Per què s’escalfa la cullera?

Quan remenem una sopa calenta amb una cullera metàl·lica, al cap d’una estona notem que el mànec també s’ha escalfat. La sopa, que és més calenta, transfereix energia a la part submergida de la cullera perquè hi ha una diferència de temperatura. Aquest pas d’energia entre cossos o zones amb temperatures diferents s’anomena calor.

El metall és un bon conductor: permet que l’energia es transmeti amb facilitat des de l’extrem calent cap a les zones més fredes de la cullera. El mànec s’escalfa més tard perquè l’energia necessita un temps per arribar-hi. En remenar, el líquid calent toca contínuament la cullera i manté aquesta transferència.

Una cullera de fusta no s’escalfaria tan de pressa, ja que aquest material condueix l’energia molt més lentament que el metall.